海参自古就被誉为“八珍之首”，以其独特的滋补功效一直深受消费者亲睐，随着人们生活水平和养生意识的提升，海参的营养价值逐渐被人们所接受。海参行业也得到长足发展，各种海参品牌如雨后春笋一般，迅速滋生茁壮。然而在利益驱使下，不法商贩屡教不改，劣质海参屡禁不止，不仅给消费者造成经济损失，威胁健康，同时也造成整个海参市场混乱，制约海参市场发展。

　　近几年，随着海参进补的兴起，关于劣质海参报道也是不断，不少消费者中招，蒙受经济损失的同时让很多消费者对海参望而生畏。

　　在三山浦海参专卖店，正在挑选海参的武先生告诉记者：“以前在菜市场购买的没有牌子的海参，拿回家一看才发现是糖干海参，打那之后买海参就只去商场或者品牌海参专卖店，虽然价格高一些，但毕竟质量有保障。”

　　海参市场杂乱，海参质量真假难辨，那么消费者如何选购海参防止上当受骗，是否有什么方法可以鉴别呢?

　　针对如何挑选海参，负责人也介绍道：“首先，挑选海参要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的乌黑亮丽，当然也不是通体都是白色的粉末。其次，要观察海参体型和刺的形状，好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。最后，也可以拿起海参闻一闻，有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。”