在以前，很多人都认为海参进补只能在冬天，其实不是这样的。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载：海参……其性温补，足敌人参，故曰海参。由此可见，在我国古代便已经知晓，海参性温，适合四季进补。只是冬天，人体机能水平偏低，抵抗力弱，此时进补海参，效果更明显。而夏天相对机体代谢旺盛，进补效果不明显。但是，夏天食用海参能达到储备能量的目的，为维护人体阴阳平衡奠定基础。

     在夏季，阳气盛于外而虚于内，而夏季吃海参，会弥补体内阳气不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。我们常说的“冬病夏治”指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体阳虚和虚寒症病人在夏天进补海参，更具有预防、治疗作用，可以收到事半功倍的效果。

     夏天如何吃海参？

     夏天吃海参应该注意些什么？

     夏天怎么吃海参既美味又营养呢？

     夏天吃海参，要量少而清淡。任何食物每天都不可过多食用，对于海参这种高营养食品更是这个道理，太多反而会出现消化不良等现象。夏天吃海参，建议每天一只中等大小的就够了，早晨空腹食用或者做海参粥吃最好，这也是大连三山浦最为推崇的食用方法。

      夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为海参中一种主要的营养物质是胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。