立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后）。

      春天是大自然萌发生机之际，是外感疾病好发之时，也是旧病复发之季。而海参营养成分丰富，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、钒、碘、磷等活性物质外，还含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇。

     春季食用海参，提高人体抵抗力，不容易感冒。春季天气由凉转温，冷热交替的时节，人体最容易复发感冒。感冒的发生与人体抗病能力的强弱有密切关系。当人们劳累过度，或气候突然变化，这时若不注意身体的寒暖保养，感冒病毒或细菌就会乘虚发作，而经常感冒的人一般是由于免疫力低下造成的，用海参进补可以明显提高人体免疫力。 

  海  参  小  食  谱

养胃海参粥

材料：

海参4-6个、排骨600g、水1600g公、小米100g、姜1小块、香葱叶2片、

盐1勺、鲜香菇1朵

制作过程:

1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出

2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟

3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用

4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用

5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅

6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮

7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可

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