三山浦

三山浦修身养气-大寒

时间 :2023-01-20

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   大寒,是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样,也是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。


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 从中医理论讲,大寒节气若保养不当,很容易引发各种疾病发作。对此,根据天气变化特点,起居、饮食、运动都要做出相应调整。中医指出,“大寒大寒,防风御寒”,在大寒时节要注意防风防寒。


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    海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及刺参酸性粘多糖,另含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸,此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。


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海 参 小 食 谱

材料:

  即食海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺

制作过程:

1. 鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片

2. 鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿

3. 鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净

4. 铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水

5. 葱姜蒜备好

6. 铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香

7. 滑入虾仁炒至变色

8. 放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。

9. 最后用水淀粉勾一层薄芡,完成

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