三山浦

小年纳福,福寿安康!

时间 :2023-01-14

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   小年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,在农历腊月二十三或二十四或二十五。小年被视为过年的开端。

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   过年过节首先想到的是美食,那美食必定离不开饺子。而说起饺子我们在很多节日习俗里都能看见小年当然也不例外随着生活水平的提高,单单的美味已经不能满足大家的需求,而养生被大家提上了日程。提到养生食材,便会想到了海参。

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    海参,是一种四季温补的好食材,它富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸,此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。

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海 参 小 食 谱

葱烧海参

材料:

即食海参4个、葱1棵、蚝油20g、生抽15g、料酒15g、盐2-3g、白胡椒粉1g、鸡粉2-3g、白糖5-8g、水淀粉适量

制作过程:

1、 锅放油,下葱的边角料、小火煸制葱油出葱油后把葱扔掉

2、 小火煎制葱白

3、 煎制成微焦时,装盘备用

4、 大火将锅烧热,倒入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉

5、下泡发好的海参,大火烧开,小火盖盖儿,煨制8-10分钟,使海参入味

6、海参捞出摆盘,汤汁大火烧开,勾芡、淋明油

7、将料汁淋在海参上,擦拭干净盘子周围,完成

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