三山浦

三山浦修身养气 - 小寒

时间 :2023-01-05

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   小寒是二十四节气中的第二十三个节气,是干支历子月的结束以及丑月的起始。时间是在公历1月5-7日之间,太阳位于黄经285°。对于中国而言,这时正值“三九”前后,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

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  海参的营养成分比较丰富和均衡,利于人体吸收,且滋味鲜美适口,适合大多数人进行滋补。海参是典型的高蛋白低脂肪、低胆固醇的食物,含有多种的微量元素。

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   海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分,包括海参粘多糖、硫酸软骨素等等,这些物质有提高机体免疫力、抗衰老等多种功能。海参是老少皆宜的冬季滋补的佳品,长期坚持食用海参对人体有着明显的滋补效果。


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海 参 小 食 谱

海 参 虾 仁 小 云 吞

材料:

肥瘦猪肉500g、小葱两根、姜少许、虾仁200g、海参一只、五香粉少许、盐少许、蚝油少许、生抽少许、鸡蛋一枚、云吞皮500g、油菜300g、香菇四枚

制作过程:

1. 肉挑选带一点肥的,绞成肉馅,剁入葱姜沫,虾仁去虾线洗净备用,海参选用的是发好的。准备齐放入大碗。

2. 虾仁剁成虾蓉,海参剁碎(不要太碎)。打入一个鸡蛋,加入盐、五香粉、生抽、蚝油,筷子顺方向搅拌上劲,放一旁备用。

3. 准备好云吞皮,包云吞的时候就是把馅儿放皮儿中间,错角对折,然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下,对角捏上,即可定型,叠成元宝状。

4. 准备一个汤碗,放入鸡精,盐,胡椒粉,香醋,麻油。兑入高汤,没有高汤放开水冲开调味品,把烫好油菜香菇放入碗中。煮一锅热水,将云吞放入沸水中,勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出,盛入预备好的汤料中。

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