小寒是二十四节气中的第二十三个节气，是干支历子月的结束以及丑月的起始。时间是在公历1月5-7日之间，太阳位于黄经285°。对于中国而言，这时正值“三九”前后，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

  海参的营养成分比较丰富和均衡，利于人体吸收，且滋味鲜美适口，适合大多数人进行滋补。海参是典型的高蛋白低脂肪、低胆固醇的食物，含有多种的微量元素。

   海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分，包括海参粘多糖、硫酸软骨素等等，这些物质有提高机体免疫力、抗衰老等多种功能。海参是老少皆宜的冬季滋补的佳品，长期坚持食用海参对人体有着明显的滋补效果。

海 参 小 食 谱

海 参 虾 仁 小 云 吞

材料：

肥瘦猪肉500g、小葱两根、姜少许、虾仁200g、海参一只、五香粉少许、盐少许、蚝油少许、生抽少许、鸡蛋一枚、云吞皮500g、油菜300g、香菇四枚

制作过程:

1. 肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参选用的是发好的。准备齐放入大碗。

2. 虾仁剁成虾蓉，海参剁碎（不要太碎）。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。

3. 准备好云吞皮，包云吞的时候就是把馅儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。

4. 准备一个汤碗，放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。煮一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。

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