大暑，是一年中最热的节气，正值二伏前后。《月令七十二候集解》："六月中，……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。" 这时正值"中伏"前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快。

    海参，海参性温,适合四季进补。春、夏季阳气生发,人体机能水平比较高，能够储备更多的能量，为进入秋冬打好人体阴阳平衡的基础。在中医理论上来说，有虚即补。这几年，一到夏天，很多专家提倡，冬病夏治。因为夏天阳气最旺,如果寒气重、体虚的人把这些阳气“藏”到体内,留到缺乏阳气的秋冬时节使用,就能有效预防寒性疾病在秋冬的复发。夏季吃海参也是这个道理。夏天吃海参只要按照适当的方法食用，就不会上火，还能调理身体，达到更好的状态。

    海参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的自然滋补品，营养丰富、温和滋补，适合四季进补。海参的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。

    夏季，人体阳气盛于外而虚于内，三伏天吃海参，会弥补人体内阳气不足的情况，达到阴平阳秘的动态平衡，提高身体抵抗、战胜疾病的能力。人们常说的“冬病夏治”指的就是在夏季对冬季好发的疾病进行预防治疗，身体阳虚和虚寒症病人在盛夏三伏天进补海参，往往能收到事半功倍的效果。

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